如何防止水果罐头变色
发布时间:2019-12-27
在生产水果罐头时,我们最先想到的就是防止变质的问题,然后就是防止变色,其实变色主要是由于酶褐变及非酶褐变引起的,今天让我们一起来了解一下,如何防止水果罐头变色?
1.水果中的酶活性越大,水果越容易出现变色的情况,所以在生产时,最好选择那些酶活性低的,例如梨、苹果等。
2.在生产加工的过程中,例如苹果、梨、李等,一旦去皮后,需要尽快放在水中浸泡,不要让果肉裸露在空气中,这样容易变色。
3.在糖水中,加入适量的抗坏血酸,有防止变色的效果。
4.在存储的过程中,要控制储藏室的温度,温度越低,变色越慢。
罐头厂家在生产时,会有多道工序防止水果出现变色的情况,这样水果罐头的颜色会更好看,如果是自己制作食用,在考虑变色的同时还需要考虑避免变质。本文由罐头设备生产厂家提供,仅供参考。
上一篇:哪种水果罐头适合老年人吃
下一篇:购买二手水果罐头设备生产线需要明确哪些问题
推荐文章
-
罐头的营养成分多吗...
通过对市场的调查和了解来看,很多消费者认为罐头的营养价值很低...
-
在购买罐头的需要注意的问...
罐头在生活中是一种比较常见的食品,使用的是新鲜的水果制作而成...
-
水果罐头的原材料的处理...
随着科技的发展,生产食品的机械也是越来越先进,在罐头行业中,...
-
食品厂家实现机械自动化有...
现在的一些正规食品厂家,都是大批量的使用机械进行生产,实...
-
孕妇可不可以吃水果罐头...
水果罐头在市场上的种类有很多,不同厂家生产的产品是不同的,价...
-
罐头食品冷却的必要性有哪...
罐头类的食品在生产时流程是非常有讲究的,这样做是为了避免影响...